Jahodová zmrzlina – domácí delikatesa plná chuti
Jahodová zmrzlina je opravdovým pokladem mezi dezerty, který kombinuje osvěžující sladkost čerstvých jahod a krémovou konzistenci, po které se vám budou sbíhat sliny. Tento recept vám umožní připravit si doma zmrzlinu bez přidaných chemických stabilizátorů a umělých přísad. S trochou trpělivosti a lásky k vaření si můžete vychutnat dokonalý výsledek, který překoná i komerční zmrzliny.
Ingredience:
300 ml jahodové šťávy,
5 lžic sušeného odtučněného mléka,
3 lžíce kondenzovaného mléka,
1 žloutek,
100 ml smetany
- Opláchněte jahody
- Vkládejte je do plnicího otvoru pomaloběžného odšťavovače Slow Juicer
- Smíchejte je spolu se sušeným odstředěným mlékem, kondenzovaným mlékem a žloutkem
- Vařte na mírném ohni za stálého míchání, až se směs začne vařit. Sundejte z plotny a nechejte vychladnout
- Ušlehejte smetanu a smíchejte s jahodovou směsí
- Nalijte směs do mělké misky, dejte na ni víčko a dejte zmrazit
- Každou cca hodinu a půl, vyjměte z mrazáku, oškrábejte směs vidličkou a vraťte je do mrazáku.
.
Jahody – sladký základ plný vitamínů
Čerstvé jahody jsou srdcem této zmrzliny. Jsou bohaté na vitamin C, který posiluje imunitní systém, podporuje tvorbu kolagenu a chrání buňky před poškozením volnými radikály. Obsahují také mangan, jenž přispívá k normálnímu metabolismu a zdraví kostí. Jahody navíc obsahují přírodní flavonoidy, které zlepšují průtok krve a podporují zdraví srdce.
Příprava jahodové šťávy pomocí pomaloběžného odšťavovače zajišťuje, že si zachovají maximum svých živin. Tento způsob extrakce minimalizuje zahřívání a oxidaci, díky čemuž zůstává chuť i výživová hodnota na vysoké úrovni.
.
Kombinace mléka a smetany – pro dokonalou krémovou konzistenci
Použití sušeného odtučněného mléka a kondenzovaného mléka dodává zmrzlině jemnou texturu a přirozenou sladkost. Sušené mléko obohacuje směs o bílkoviny a vápník, což je důležité pro zdraví kostí a zubů. Kondenzované mléko přináší jemnou sladkou chuť, aniž by bylo nutné přidávat další cukr.
Přidání žloutku do směsi není jen otázkou chuti. Žloutek funguje jako emulgátor, což znamená, že pomáhá spojit tuky ze smetany s vodou z jahodové šťávy. Tento krok zajišťuje, že výsledná zmrzlina bude hladká a krémová.
.
Proces vaření – klíč k bezpečnosti a chuti
Pomalé zahřívání směsi na mírném ohni je zásadní pro správnou konzistenci a bezpečnost. Zahřívání žloutku na dostatečnou teplotu eliminuje případné bakterie, čímž je zajištěna zdravotní nezávadnost zmrzliny. Stálé míchání během vaření navíc zabraňuje přichycení směsi ke dnu nádoby, což by mohlo zkazit chuť.
Po uvaření je důležité směs nechat důkladně vychladnout. Tento krok zajistí, že při přidání ušlehané smetany nedojde k jejímu sražení, a zároveň umožní směsi ztuhnout při zmrazování.
.
Zmrazování – tajemství dokonalé zmrzliny
Když je směs připravená, nalije se do mělké nádoby a uloží do mrazáku. Klíčem k dosažení dokonalé struktury je pravidelné promíchávání směsi během zmrazování. Tento proces rozbíjí ledové krystalky a pomáhá udržet jemnou a krémovou konzistenci.
Každou hodinu a půl vyjmutí z mrazáku a promíchání vidličkou je možná trochu náročné, ale výsledek stojí za to. Díky tomuto kroku získáte hladkou zmrzlinu bez hrubých ledových částic, kterou si zamilují nejen děti, ale i dospělí.
.
Zdravotní benefity jahodové zmrzliny
1. Zdroj vitamínů a minerálů
Jahodová zmrzlina obsahuje důležité vitamíny, jako je vitamin C, který podporuje imunitní systém, a minerály, jako je vápník, důležitý pro pevnost kostí.
2. Podpora trávení
Přirozené enzymy v jahodách mohou pomoci při trávení, zatímco mléčné složky podporují růst prospěšných střevních bakterií.
3. Přírodní antioxidanty
Flavonoidy v jahodách chrání buňky před poškozením volnými radikály a podporují zdraví srdce a cév.
4. Energie pro tělo
Kombinace sacharidů z jahod a mléka poskytuje tělu rychlý zdroj energie, což je ideální například jako lehký dezert po fyzické aktivitě.
5. Krémová textura bez přebytečného tuku
Použití odtučněného mléka zajišťuje, že zmrzlina není přetížená tuky, zatímco smetana dodává jemnou konzistenci.
6. Přírodní sladkost bez přidaného cukru
Díky kondenzovanému mléku je zmrzlina sladká, aniž by bylo nutné přidávat rafinovaný cukr. To je výhodné pro ty, kdo chtějí omezit příjem cukru ve stravě.
7. Domácí příprava jako záruka kvality
Na rozdíl od komerčních zmrzlin máte plnou kontrolu nad použitými surovinami. Nepřidáváte žádné umělé přísady, barviva nebo konzervanty, což zajišťuje čistotu a zdravotní nezávadnost dezertu.
Jahodová zmrzlina je nejen lahodnou pochoutkou, ale také osvěžujícím způsobem, jak tělu dodat cenné živiny. Tento recept vás inspiruje k tomu, abyste si přípravu užili a vychutnali si každý krémový sousto s vědomím, že děláte něco dobrého pro své zdraví.
Doporučené přístroje:
Angel Juicer 5500, 7500, 8500S NEREZ
Happycall Axlerim Z – vysokorychlostní mixér
Hurom / Oscar NEO DA-1000 – šnekový horizontální odšťavňovač
Hurom HZ, H-AA – luxusní odšťavňovače 3. gen
Mixér OmniBlend V – profesionální mixér
Oscar NEO DA-1200 – nejprodávanější šnekový horizontální odšťavovač
Sana 707 – luxusní šnekový horizontální odšťavovač
Sana 727 – špičkový odšťavňovač s vysokou výtěžností
Sana 828 – Luxusní odšťavňovač
Sana Juicer 868 s velkým plnicím otvorem – špičkový odšťavňovač
Sana Juicer 878 s násypkou – špičkový odšťavňovač
